Como preparar medallones de lomo de cerdo al horno

Cómo cocinar medallones de cerdo al horno con papel de aluminio

Perfección entre semana. La familia lo devoró, incluso mi quisquilloso hijo adolescente. Puedes variar fácilmente la mostaza o la salsa (A1, barbacoa, mostaza marrón picante) y las hierbas según lo que tengas a mano. Lo servimos con puré de patatas rojas y brócoli al vapor.

Me quedé asombrada la primera vez que los comí. Son tan húmedos y deliciosos que se deshacen en la boca. Utilicé chuletas de cerdo cortadas en rodajas finas y hierbas secas. Me pareció que recalentar las sobras en el microondas no era muy bueno, tal vez necesitan ser recalentadas en el horno. Me gustaría poder darle seis estrellas.

¡Un favorito instantáneo! Es muy fácil y delicioso. Utilicé hierbas secas porque tenía prisa (una cucharadita de cada una en vez de una cucharadita de hierbas frescas) y aún así el resultado fue estupendo. No puse tubérculos y lo serví con polenta de 2 quesos y judías verdes.

Una gran receta para la noche de la semana. La verdad es que me equivoqué y me olvidé de untar los medallones con la mostaza de dijon antes de rebozarlos en las migas de panko. Terminé untándolos después de dorarlos en la sartén. También los horneé un poco más de 8 minutos. Lo hice con la receta sugerida de verduras de raíz asadas y he estado comiendo las sobras para el almuerzo en el trabajo desde entonces. ¡Se calienta muy bien con la ayuda de un poco de pimentón y ajo en polvo!

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Estos medallones de cerdo magro son tiernos y deliciosos, con un toque ligeramente dulce gracias a su glaseado de miel, mostaza y balsámico. Listos en menos de 20 minutos, con muy poco esfuerzo por tu parte, los medallones se cocinan en el horno mientras tienes las manos libres para hacer una ensalada rápida y preparar un poco de arroz o patatas para acompañar. Ideales para una comida entre semana, pero lo bastante especiales para una reunión festiva, los medallones son la proteína perfecta para variar su menú estándar de pollo o filete a la parrilla. Cinco ingredientes son todo lo que necesita para hacer esta receta, la mayoría de los cuales es probable que tenga en su despensa.

Aunque puede que el solomillo de cerdo no sea su primera elección de proteína a la hora de hacer la compra, debería serlo porque es rico y muy satisfactorio, pero también bastante económico. Comparada con otras proteínas animales, la carne de cerdo es menos cara porque es un animal más fácil de criar y crecer y alcanza más rápidamente el tamaño adecuado para su procesamiento. Además, el cerdo se consume en muchas más partes, lo que lo hace muy rentable para los ganaderos en comparación con otros animales criados para el consumo animal. Magro pero muy nutritivo, el corte es un músculo que no recibe mucho movimiento, de ahí su ternura. Una ración de 4 onzas de solomillo crudo, como el que cocinarás con nuestra receta, tiene 136 calorías y 23,3 gramos de proteínas, pero sólo 4 gramos de grasa.

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282 calorías; calorías de grasa 20%; grasa 6,3g; grasa saturada 2,2g; mono grasa 2,8g; poli grasa 0,7g; proteína 24g; carbohidratos 33,6g; fibra 2,1g; colesterol 75mg; hierro 2,1mg; sodio 596mg; calcio 21mg.

Qué rico.    Y tan rápido y fácil.    Como mi solomillo tenía un poco de grasa, tardó un poco más: 5 minutos para dorar cada lado y luego unos 20 minutos en el horno.    Como no tenía gelatina de uva, usé gelatina de ciruela.    Excelente.    Lo volveré a hacer.

Lo probé hace un par de semanas, y tengo que decir que estaba excelente. Simple y rápido, pero sería muy agradable para una cena de empresa (según mi marido). Utilicé zumo de arándanos 100% en lugar de cóctel de arándanos.

El cerdo y la salsa eran una combinación maravillosa: los sabores del aliño y la salsa realmente se complementaban. La comida fue fácil de preparar, aunque el cerdo tardó más del tiempo sugerido (y utilicé ciruelas confitadas). Lo serví con coliflor asada (CL 11/02)y brócoli asado y una mezcla de cereales de la cosecha. Impresionante y delicioso.

Medallones de cerdo al horno

Por eso hemos creado esta guía fácil y rápida de leer que le indica a qué temperatura puede estar su horno, barbacoa o slowcooker -y aproximadamente durante cuánto tiempo debe cocinar la carne de cerdo- para alcanzar con seguridad la temperatura interna.

El solomillo de cerdo es un músculo entero, lomo deshuesado que viene dentro del cerdo. Es más estrecho y delgado que los lomos más grandes. Los solomillos suelen pesar entre 3/4 de libra y 1,5 libras, y son más magros.  Aprenda a quitar fácilmente la piel plateada del solomillo de cerdo.

Estos tiempos se aplican a los asados de lomo, paletilla y costilla. Los asados de cerdo suelen proceder de la parte trasera del cerdo y tienden a ser grandes. Suelen partirse en asados de porciones más pequeñas cuando llegan a la tienda de comestibles. También pueden ser con o sin hueso.

Es posible que los haya visto como: asado de lomo, asado de paletilla, asado deshuesado con corte central, asado de medio lomo, asado de picnic, asado de nalga/espinazo, asado de costilla, costillar a la francesa, asado de pierna interior o exterior, asado de pierna redonda o asado de pierna punta.

Las costillas de cerdo (también conocidas como costillitas o costillas de lomo) se toman de la parte superior de la caja torácica, entre la columna vertebral y las costillas laterales. Las costillas de cerdo se distinguen por su curvatura y menor longitud, ya que se estrechan de forma natural hacia el final. Aprenda a quitar la membrana de las costillas.